Fachverkäufer:in im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei

Fachverkäufer:in – Kurzbeschreibung

Berufe nach der Ausbildung

Nach der Ausbildung können Fachverkäufer:innen in Handwerksbäckereien, Filialbetrieben großer Bäckereiketten, Supermärkten mit integrierter Backabteilung oder im mobilen Verkauf arbeiten. Weiterbildungen ermöglichen Positionen als Filialleitung, Verkaufsleiter:in oder sogar ein eigenes Geschäft.

Kernaufgaben und Ausbildungsdauer

Die Ausbildung dauert 3 Jahre und vermittelt neben fundierten Kenntnissen über Brot, Brötchen und Feinbackwaren auch den richtigen Umgang mit Kund:innen, Hygienevorschriften und Warenpräsentation.

Verkauf von Brot, Brötchen, Kuchen und Snacks
Kundenberatung und aktiver Verkauf
Anrichten und Präsentieren der Backwaren
Herstellung kleiner Snacks und Imbisse
Pflege und Reinigung von Verkaufsflächen und Geräten
Umgang mit Kassensystemen und Kassenabrechnung

Vorkenntnisse und Interessen

Freude am Umgang mit Menschen
Gepflegtes Erscheinungsbild und gute Umgangsformen
Interesse an Lebensmitteln, insbesondere Backwaren
Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
Bereitschaft zu Frühdiensten, Wochenendarbeit und Feiertagsdiensten

RIASEC-Interessen

Sozial: Kundenorientierte Beratung und Service
Konventionell: Strukturierter Arbeitsalltag, Ordnung und Hygiene
Realistisch: Praktische Tätigkeiten in der Warenpräsentation und Snackherstellung

Soft- und Hard Skills

Soft Skills:

Kommunikationsfähigkeit
Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft
Teamfähigkeit
Sorgfalt und Sauberkeit
Stressresistenz, besonders zu Stoßzeiten

Hard Skills:

Produktkenntnisse (Brot, Brötchen, Snacks, Konditoreiwaren)
Hygienevorschriften und Lebensmittelrecht
Kassensysteme bedienen
Warenpräsentation und Verkaufspsychologie

Berufsfelder nach der Ausbildung

Handwerksbäckereien: Klassische Verkaufsstellen mit regionalem Angebot
Bäckereifilialen großer Ketten: Verkauf in Supermärkten oder Einkaufszentren
Imbiss- und Cafébereiche: Zubereitung und Verkauf von Snacks, Getränken und Kaffeespezialitäten
Selbstständigkeit: Führung eines eigenen Verkaufsstandes oder Bäckereifachgeschäfts

Berufsalltag

Der Berufsalltag beginnt häufig früh am Morgen. Fachverkäufer:innen sorgen dafür, dass die Theke ansprechend gefüllt ist, beraten Kund:innen freundlich und kompetent und behalten auch in stressigen Situationen den Überblick. Reinigungsarbeiten, Nachbestellungen und Inventuren gehören ebenso zum Alltag wie das Kassieren und Verpacken.

Gehalt während der Ausbildung und nach Abschluss

1. Ausbildungsjahr: ca. 620 – 750 € brutto/Monat
2. Ausbildungsjahr: ca. 720 – 850 € brutto/Monat
3. Ausbildungsjahr: ca. 820 – 950 € brutto/Monat
Nach der Ausbildung: ca. 2.000 – 2.500 € brutto/Monat, je nach Betrieb und Region

Tipp: Wer Verantwortung übernehmen möchte, kann sich zur Filialleitung oder Verkaufsleitung weiterbilden – auch ohne Studium!

Neugierig, was dich erwartet?

Verfolge den Arbeitsalltag von Tanja als Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei in dem Video des YouTube-Channels "Lohnt sich das?".